과학기술혁신센터 한교위 2023년 12월 22일
연구에 따르면 프리바이오틱스가 프로바이오틱스의 성장을 촉진할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그렇다면 프리바이오틱스란 무엇일까요? 프리바이오틱스의 개념은 1995년에 처음 제안되었습니다. 인체에서 소화되지 않고, 위산에 저항할 수 있으며, 효소와 위장관에 흡수되지 않는 성분입니다. 2016년 국제 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스 과학 협회(International Probiotics and Prebiotics Science Association)는 프리바이오틱스를 숙주의 건강에 유익하다는 전제 하에 숙주의 장내 세균총에 의해 선택적으로 활용되고 변형될 수 있는 물질로 재정의했습니다. 이전 연구에서는 프리바이오틱스를 올리고당 탄수화물로 간주했습니다. 그러나 최근 연구에 따르면 프리바이오틱스에는 탄수화물뿐만 아니라 폴리페놀, 펩타이드 폴리머 등 프리바이오틱스 기준을 충족하는 기타 비탄수화물도 포함되는 것으로 나타났습니다.
일반적으로 사용되는 프리바이오틱스에는 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 자일로올리고당, 이소말토올리고당, 대두올리고당, 이눌린 등의 올리고당이 포함됩니다. 일부 미세조류는 다당류(예: 베르시컬러 다당류) 외에도 나선형 조류, 아르트로스피라 등과 같은 프리바이오틱스로도 사용할 수 있습니다. , 당근 질소 함유 다당류), 단백질 가수 분해물 (예 : 카제인 가수 분해물, - 락트 알부민, 락토페린 등) 및 천연 식물의 야채, 한약재, 야생 식물 등도 프리 바이오 틱스로 사용할 수 있습니다.
프리바이오틱스는 프로바이오틱스의 성장과 대사를 촉진할 수 있습니다. 프로바이오틱스의 성장과 번식을 촉진하는 프리바이오틱스에 대한 많은 연구가 있으나, 대부분 다당류 기반의 프리바이오틱스에 초점을 맞추고 있습니다. 예를 들어 일부 외국 학자들은 장다당류에 대한 연구를 수행한 결과 장다당류가 C57BL/6J 마우스의 장내 세균총 구조를 크게 변화시키고 프로바이오틱스의 성장을 촉진할 수 있음을 발견했습니다. 다당류 프리바이오틱스 외에도 폴리페놀은 프로바이오틱 박테리아의 성장을 선택적으로 촉진할 수 있습니다. 예를 들어, 망고에 존재하는 페놀성 화합물(예: 카테킨, 갈산, 바닐산, 프로토카테츄산)은 병원성 박테리아의 성장을 억제하고 프로바이오틱스의 성장과 번식에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
프리바이오틱스는 또한 활성 산소종과 담즙염/산에 대한 프로바이오틱 박테리아의 저항성을 촉진할 수 있습니다. 연구에 따르면 적절한 양의 활성 산소종은 인체 건강에 유익합니다. 그러나 장내 과도한 활성산소종은 장내 프로바이오틱스의 세포막에 있는 DNA, 단백질, 지질과 반응할 수 있으며, 이는 장내 프로바이오틱스의 다양성과 생존에 해를 끼칩니다. 영향. 프럭탄, 식물성 폴리페놀, 이눌린, 황색 다당류와 같은 프리바이오틱스는 위장관에서 유리 활성 산소종을 제거하고 프로바이오틱스에 보호 효과를 나타낼 수 있는 것으로 보고되었습니다. 또한 장에 있는 대부분의 프로바이오틱스는 담즙염/산에 극도로 민감하며, 이는 산화 스트레스, 세균막 용해 및 DNA 손상을 통해 프로바이오틱스의 성장과 기능을 억제할 수 있습니다. 연구에 따르면 담즙염은 프리바이오틱스에 의해 분해되어 프로바이오틱스에 대한 담즙염의 독성 영향을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
프리바이오틱스는 또한 살아있는 프로바이오틱스 제제에서 보호제 역할을 할 수도 있습니다. 프로바이오틱스의 동결건조 과정은 세포 생존력을 저하시키므로 프로바이오틱스의 생활환경을 변화시키고, 세포의 손상을 감소시키며, 미생물 본래의 생리적, 생화학적 특성과 생물학적 활성을 최대한 유지하기 위한 보호제가 필요합니다. 가능한. 프리바이오틱스는 일반적으로 사용되는 보호제입니다. 일부 학자들은 단백질 트레할로스가 동결건조 후 락토바실러스 플란타룸 TISTR 2075의 생존율을 향상시킬 수 있음을 발견했습니다. 다른 보호제와 비교하여 장기간 보관하더라도 단백질-트레할로스 보호제는 많은 수의 생존 박테리아와 가장 낮은 프로바이오틱 박테리아 사망률을 유지할 수 있습니다.
요약하면, 프리바이오틱스는 프로바이오틱스의 성장과 대사를 촉진하고, 활성 산소종과 담즙염/산에 대한 프로바이오틱스의 저항성을 촉진할 수 있으며, 살아있는 프로바이오틱스 제제의 보호제로도 사용될 수 있으며, 건강식품, 임상시험에 사용될 수 있습니다. 등의 분야에서 특정 질병을 예방하고 인간의 건강을 조절하며 프로바이오틱스의 수를 늘리는 목적을 달성합니다.
참고자료:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. 프로바이오틱스에 대한 프리바이오틱스의 촉진 메커니즘: 검토. 영양 및 식품 과학 기술, 9권. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.