프로바이오틱스는 인간의 건강에 유익한 활성 미생물의 일종입니다. 박테리아는 외부 환경에 매우 민감하기 때문에 생산, 보관, 사용 과정에서 생존율이 낮거나 생물학적 활성이 떨어지는 등의 문제가 발생하기 쉽고 이로 인해 프로바이오틱스의 프로바이오틱스 효과가 크게 감소됩니다. 캡슐화 기술은 환경 및 관련 요인으로부터 프로바이오틱스를 어느 정도 보호할 수 있으며 불리한 외부 조건에 저항하는 프로바이오틱스에 좋은 효과를 줍니다. 최근 몇 년 동안 프로바이오틱스 캡슐화 기술의 급속한 발전은 프로바이오틱스의 효율적인 보호를 위한 효과적인 전략을 제공했습니다. 현재 프로바이오틱스를 캡슐화하는 첨단 기술은 주로 내인성 유화법, 피커링 유화법, 복합 응고법, 다층 포매법 등 4가지 유형이 있다. 그 중 다층 임베딩 기술에는 주로 이중층 임베딩과 3층 임베딩이 포함됩니다. 공정 조건의 최적화로 인해 4레이어 임베딩 기술이 점차 연구 핫스팟이 되었습니다.
현재까지 다층 입자 복잡성의 정점은 캡슐화된 프로바이오틱스를 최대한 보호하는 4층 구조입니다. 캡슐화에 사용되는 4층 입자는 층별로 자기 조립되거나 마이크로 캡슐화 기술과 자기 조립이 결합될 수 있습니다. 결합하다. Lactobacillus valericum을 양전하를 띤 키토산과 음전하를 띤 나트륨 피테이트를 사용하여 4층 입자로 캡슐화하고 모의 위장액에서 이중층 및 4층 구조의 프로바이오틱 박테리아의 생존율을 측정했습니다. 그 결과, 위액(pH 1.5)과 담즙염 용액(pH 6.8)에서 4개 층에 박혀 있는 생존균 수가 2개 층에 비해 2배 더 많은 것으로 나타났다. 이 두 솔루션에서 4개 층에 내장된 프로바이오틱스의 생존율이 감소하는 이유는 코팅 두께가 얇기 때문일 수 있습니다. 따라서 프로바이오틱스의 더 높은 생존율을 추구하기 위해서는 유화법을 사용하여 프로바이오틱스를 알지네이트 입자에 캡슐화한 후 이 입자를 키토산-알긴산-키토산을 거쳐 층층이 쌓이게 할 수 있습니다. 4겹 코팅의 목적을 달성합니다. 단일 알지네이트 입자와 4층 미세입자를 시험관 내 상부 위장관 환경을 시뮬레이션한 액체에서 테스트하고, 프로바이오틱스의 생존력을 측정했습니다. 그 결과, 4층 캡슐화 프로바이오틱스는 프로바이오틱스의 생존력을 향상시켰을 뿐만 아니라 경구 흡수, 위장관 통과, 회장 및 대장으로의 수송 과정에서 프로바이오틱스의 대사 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
4층 마이크로캡슐 캡슐화 기술은 프로바이오틱스를 결장으로 전달하기 위한 고유한 플랫폼을 제공하지만, 캡슐화의 두께가 너무 두꺼워서는 안 된다는 점에 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 지연 시간이 길어지고 성장을 방해할 수 있습니다. 프로바이오틱스의 역학.
참고자료:
[1] Chen Chen, Zhang Xiaocong, Yuan Haibin 등. 프로바이오틱스 캡슐화 최첨단 기술 및 연구 진행 [J]. 중국 식품과학 저널, 2023, 23(01): 384-396. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2023. 01.037.
[2]Sepehr T, Timothy S, Peter V, Aaron S, John MK, Qayyum A, Fariba D, 2022. 결장에 프로바이오틱 전달을 위한 생체고분자 기반 다층 마이크로입자. 고급 의료 재료, 11, 2102487. DOI: 10.1002/adhm .202102487.