프로바이오틱스의 건강상의 이점은 누구나 잘 알고 있습니다. 그런데 고품질의 프로바이오틱스는 어떻게 생산되나요? 다음은 프로바이오틱스 분말 가공 및 생산 공정을 간략하게 소개하며, 이는 다음과 같은 단계로 구분됩니다.
1. 균주 보관: 순수한 프로바이오틱 균주 분리물은 극도로 차가운 액체 질소 냉장고에 보관되어 균주의 무결성을 무기한 유지합니다.
2. 균주 전달: 순수 프로바이오틱스 균주 분리물을 멸균 상태의 종자에 옮긴 후 발효 과정이 시작됩니다.
3. 발효 증폭 : 무균상태에서 멸균된 배양액이 담긴 중간발효조에 균을 접종한 후 최종 생산규모의 발효탱크로 옮긴다. 이 단계에서는 대규모 생산 시스템을 보다 효율적으로 활용할 수 있습니다.
4. 대규모 발효 생산: 상업적인 대규모 생산은 규모의 경제를 제공합니다.
5. 예비 박테리아 농축: 부드러운 기술을 사용하여 프로바이오틱 박테리아를 20-30배 농축함으로써 전단력과 공기 혼합을 줄입니다.
6. 균주 냉동/과립화: 농축된 프로바이오틱 균주는 작은 펠릿으로 빠르게 냉동됩니다.
7. 동결건조: 동결건조를 통해 최종 프로바이오틱스 세포 농축액을 얻습니다. 각 균주의 요구 사항에 따라 공정 매개변수를 최적화하여 나중에 프로바이오틱 동결 건조 분말을 준비할 때 박테리아 수, 생존력 및 안정성을 최대한 유지합니다.
8. 분쇄 및 혼합: 다방향 회전 암이 있는 스테인리스 스틸 용기에서 동결 건조 농축액을 분쇄한 후 혼합하여 프로바이오틱스 분말의 균일성을 달성합니다.
9. 포장: 다양한 담체를 선택하여 동결건조 및 농축된 프로바이오틱스를 다양한 크기의 대형 포장으로 단일균주 또는 복합균주 제품으로 만들 수 있습니다.
10. 완제품
위의 대규모 포장 제품은 프로바이오틱 분말, 정제, 캡슐, 방울, 액체 및 기타 프로바이오틱 제제로 추가 가공될 수 있습니다. 또한 다양한 식품 및 음료와 같은 최종 소비자 제품의 생산 및 가공 형태로 프로바이오틱스 제품에 첨가될 수도 있습니다. 불활성화된 프로바이오틱스는 생산 과정에서 직접 식품 및 음료에 첨가하거나 발효에 관여하여 다양한 프로바이오틱스 식품 및 프로바이오틱스를 제조할 수도 있습니다. 음료, 프로바이오틱스 젤리 등