묘사
락토바실러스 케피라노파시엔스 subsp. Kefiranofaciens는 kefir 곡물의 미생물 성분 중 하나입니다. 그것은 좋은 발효 특성을 가지고 있으며 새로운 식품 원료입니다. 그것은 kefir 다당류를 생산할 수있는 락토바실러스입니다. 이 균주의 분말은 미립자에 대해 백색 또는 약간 황색 분말이다.
Lactobacillus kumissi subsp. kumissi는 유럽 식품 안전 당국 자격 (QPS) 목록과 국제 낙농 연맹 게시판 (IDF 455/2012 게시판) "발효 식품에 기술적으로 필요한 미생물 종 카탈로그"의 권장 생물학적 제제 목록에 포함되어 있으며 캐나다와 한국에서 사용하도록 승인되었습니다. 국내외에서 수행 된 안전성 평가 연구는 균주가 식품 안전성이 우수하다는 것을 입증했습니다.
제품 설명
제품 이름 | 락토바실러스 케피라노파시엔스 subsp. 케피라노파시엔스 |
사양 | 100 억 cfu / g |
외관 | 흰색 또는 약간 노란색 분말 |
급 | 음식 급료 |
시험방법 | GB4789.34 |
냄새 | 약간의 발효 냄새 |
증권 시세 표시기 | 10KG |
보관 조건 | 장시간의 경우 -18 °C, 짧은 회전의 경우 2 ~ 8 °C. |
견본 | 이용할 수 있는 |
패킹 | 1kgg / 알루미늄 호일 가방 |
수명 | 24 개월. |
신청
락토바실러스 쿠미시는 자체 대사 산물을 통해 요구르트의 점도를 높일 수 있으며, 이는 증점제와 안정제의 첨가로 인한 발효 유제품의 맛과 품질에 영향을 미치지 않도록 할 수있어 요구르트를보다 맛있고 고품질로 만듭니다.
유산균 엑소다당류는 독특한 물리적, 유변학적 특성을 가지고 있으며 식품 안전성을 인정받았습니다. 이들은 현재 사용되는 안정제 또는 비 식품 등급 박테리아에서 유래 된 증점제를 대체 할 수있는 천연 생물학적 증점제입니다. 그것은 치즈의 수율을 향상시키고, 요구르트 젤의 유사 부인을 줄이며, 요구르트 생산에서 종종 발생하는 쉬운 젤 파손, 낮은 점도 및 유장의 쉬운 침전과 같은 품질 문제를 해결할 수있는 발효 유제품 가공에 중요한 응용 분야를 가지고 있습니다.
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