제품 설명

락토바실러스 헬베티쿠스락토바실러스 속의 막대 모양의 박테리아를 생산하는 락트산입니다. 그것은 미국 스위스 치즈와 에멘탈 치즈의 생산에 가장 일반적으로 사용되지만 체다, 파르 메산, 로마노, 프로 볼론 및 모짜렐라와 같은 다른 스타일의 치즈를 만드는 데에도 때때로 사용됩니다. 의 주요 기능L. 헬베티쿠스문화는 쓴 맛을 방지하고 최종 치즈에서 견과류 맛을 내는 것입니다. 에멘탈 치즈 생산에서,L. 헬베티쿠스는 이산화탄소 가스 생산을 통해 구멍을 개발하는 역할을 하는 프로피오니박테리움 배양물과 함께 사용됩니다.

SPECIFICAITON

균주 이름	유산 균헬베티쿠스	균주 수	HH-LH17
힘	100bn cfu / g	유전자 동정	예
보증금	증권 시세 표시기	증명	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/할랄/코셔/FDA
패킹	호일 부대 당 500g, 1kg 또는 5kg	보관	장시간의 경우 -18°C, 짧은 시간 동안 2-8°C

기술 지표

항목		사양
1) 라이브 락토바실러스 헬베티쿠스 힘		≥ 1.0×10¹¹CFU/g
2) 수분 함량		≤8.0%
4) 콜리폼		≤10CFU/g
5) 금형, 효모		≤10CFU/g
6) 병원성 박테리아		마이너스
7) 중금속	납(Pb)	≤1ppm
	비소 (As)	≤0.5ppm

관련 연구

균주 이름

신분 증명

보증금 번호

항생제 감수성

산과 담즙 염 저항

착실

품질 시스템

L.helveticusHH-LH17

16S rRNA

수행

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

할랄/코셔/FDA

내산성 내성

내산성의락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17 분말은 최대 4시간 동안 pH=2.0 및 pH=3.0 중 어느 것에서나 수행하였다. 미생물 열거락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17은 초기(대조군), 1시간, 2시간 및 4시간 시점보다 더 자주 수행해서는 안 됩니다. 도 1은락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17은 낮은 pH 조건에서 생존할 수 있으며, 이는 이 균주가 우수한 내산성을 갖는다는 것을 의미합니다.

그림 1. 내산성의L.helveticusHH-LH17

빌레 염 내성

담즙 염 저항성락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17 분말은 최대 4시간 동안 0.2% 및 0.3% 담즙염 중 어느 하나에서 수행하였다. 미생물 열거락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17은 초기(대조군), 1시간, 2시간 및 4시간 시점보다 더 자주 수행해서는 안 됩니다. 도 2는락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17은 고농도의 담즙염에서 생존 할 수 있으며,이 균주는 담즙 염 저항성이 우수하다는 것을 의미합니다.

그림 2. 담즙 염 저항성L.helveticusHH-LH17

저장 안정성

락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17 분말은 알루미늄 호일 백에 밀봉되었고, 장기 안정성 시험을 위해 -18°C에서 24개월 동안 유지되었다. 미생물 열거락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17은 초기, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24개월 시점보다 더 자주 수행되어서는 안 됩니다. 도 3에 따르면,락토바실러스 헬베티쿠스HH-LH17 분말은 1.53×10이었다.¹¹CFU/g. 24 개월의 저장 기간 후, 분말의 효능은 1.07×10이었다.¹¹CFU/g. 즉,이 변형은 저온에서 보관하면 오랫동안 안정적으로 유지 될 수 있음을 의미합니다.

그림 3. 저장 안정성L.helveticusHH-LH17

건강상의 이점

1. 병원성 박테리아의 성장 억제

이 연구의 목적은L.helveticus세 가지 병원균에 대한 HH-LH17. 단리물의 항균 효과는 상이한 병원체를 갖는 플레이트에 대한 디스크 확산 시험에 의해 평가되었다. 병원균의 성장 억제 구역 및L.helveticusHH-LH17 억제능은 모든 한천 배지를 37°C에서 24시간 동안 인큐베이션한 후 평가하였다. 그 결과(표 1)L.helveticusHH-LH17은 시험된 병원체에 대해 비교적 강한 활성을 가졌다.